Le guide des réceptions
Chapitre 1 : Les réceptions
Chapitre 2 : Plan de bataille
Chapitre 3 : Salons de réception
Chapitre 4 : L'organisation
Chapitre 5 : Les repas
Chapitre 6 : L'animation
Chapitre 7 : Annexes
Chapitre 8 : Le budget
Chapitre 9 : Réception maison

Recettes salées pour les buffets
Recettes et préparation d'amuse-gueule et de canapés pour un buffet maison
Bouchées, mini-brochettes, choux et canapés assortis, petits pains farcis, petit fours, pain surprise, oeufs durs, Boulettes, mini-quiche, mini-pizza, saucisse cocktail, feuilletées
Bouchées, brochettes, choux et canapés sont très décoratifs : à vous de varier les genres, les formes et les couleurs. Confectionnez des mini-tartelettes (4 cm) seulement si vous possédez des moules en quantité suffisante. Si vous n'avez personne pour faire le service, ne prévoyez pas une trop grande proportion d'éléments chauds car cela vous obligerait à vous absenter souvent.
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