Le guide des réceptions
Chapitre 1 : Les réceptions
Chapitre 2 : Plan de bataille
Chapitre 3 : Salons de réception
Chapitre 4 : L'organisation
Chapitre 5 : Les repas
Chapitre 6 : L'animation
Chapitre 7 : Annexes
Chapitre 8 : Le budget
Chapitre 9 : Réception maison

Recette fromage et pains pour un buffet maison : Bouchées de Fromages
Quantités : 20 bouchées de fromage Temps de préparation : 20 min. Réfrigération : 12 h
Ingrédients pour cette recette :
  • Recette200 g de ricotta bien compacte
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • 1 bouquet de ciboulette
  • Poivre
Instructions et préparation :
  • Pelez l'ail et passez-le au presse-ail.
  • Rincez le cerfeuil et la ciboulette, épongez-les, hachez-les.
  • Passez la ricotta et la crème au mixeur.
  • Ajoutez l'ail, le cerfeuil, la moitié de la ciboulette et du poivre.
  • Faites à nouveau fonctionner l'appareil.
  • Mettez la préparation dans le réfrigérateur et laissezla durcir pendant 2 h.
  • Façonnez la préparation en 2 ou 3 bouchées et aplatissez celles-ci légèrement ou, si vous préférez, fractionnez la préparation en petites bouchées individuelles.
  • Roulez les bouchées de fromage dans le reste de la ciboulette.
  • Plantez un pique-olive au centre des petites bouchées et gardez au frais.
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