Le guide des réceptions
Chapitre 1 : Les réceptions
Chapitre 2 : Plan de bataille
Chapitre 3 : Salons de réception
Chapitre 4 : L'organisation
Chapitre 5 : Les repas
Chapitre 6 : L'animation
Chapitre 7 : Annexes
Chapitre 8 : Le budget
Chapitre 9 : Réception maison

Recette pour un buffet maison : Boulettes Grecques
Quantités : 30 boulettes. Préparation : 30 mn. - Réfrigération : 1 h Temps de cuisson : 10 mn
Ingrédients pour cette recette :
  • Recette500 g de bifteck haché
  • 3 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 3 tranches de pain de mie
  • 2 oeufs
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 4 cuillère(s) à soupe de farine
  • Quelques feuilles de menthe (facultatif)
  • Huile pour friture
  • Sel
  • Poivre
Instructions et préparation :
  • Ôtez la croûte du pain de mie, émiettez-le et arrosezle avec le vin blanc.
  • Pelez les oignons et l'ail, et hachez-les très finement.
  • Hachez la menthe.
  • Mettez la viande dans un saladier avec les oignons, l'ail, le pain, les oeufs et la menthe.
  • Salez et poivrez.
  • Mélangez soigneusement à la main.
  • Couvrez et laissez 1 h dans le réfrigérateur.
  • Juste avant de servir, versez la farine dans une assiette creuse.
  • Versez 2 cm d'huile dans une grande poêle ou dans une friteuse et faites chauffer l'huile à 170 degrés C.
  • Façonnez la préparation en petites boulettes.
  • Roulez celles-ci dans la farine, secouez-les pour en ôter l'excédent et jetez-les au fur et à mesure dans l'huile chaude.
  • Lorsque les boulettes sont dorées et croustillantes, retirez-les à l'aide d'une écumoire et posez-les sur du papier absorbant.
  • Plantez un pique-olive dans chaque boulette et disposez les boulettes sur un plat.
  • Décorez éventuellement avec quelques feuilles de menthe.
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