Vous organisez votre mariage, un banquet ? Vous cherchez une salle, un traiteur, un resto ? Le guide des réceptions répond à vos questions
Mise en place d'une réception :
Déterminer le type de réception
Choisir le type de réception
Quelle formule est le plus adapté à votre réception ?
Déterminer le type de réception
Une fois déterminée une date approximative, vous devez vous prononcer sur la formule convenant à votre réception.
Si vous envisagez une soirée barbecue, évitez le mois de janvier !!! Et repensez votre date.
Les choix s'offrant à vous pour les différentes formules de réception sont les suivants : Repas Assis, Buffet assis, Buffet Debout ou Cocktail.
Qu'il s'agisse d'un mariage, d'un baptême ou autre, le type de réception choisi sera déterminant dans le choix de la salle, il indiquera le nombre d'invités et influera sur la date de la réception.
Tous ses éléments servent aux différents prestataires de services dans la réalisation de leur devis et permettront d'évaluer le cout réel de votre banquet.
Dossier : le plan de bataille :
Déterminer le type de réception Nombre d'invités La date de réception Les bonnes questions
Réception "maison" (organisation)
Le buffet maison est une formule simple à organiser et à présenter, pour convier votre famille ou vos amis. L'organisation est primordiale pour la réussite d'une grande réunion.
Réception "maison" (recettes)
Le buffet fait-maison doit être préparé avec soin. Le choix des recettes est donc primordial pour une fête réussie.
Les réceptions
Chaque type de réception correspond à un évènement particulier : un mariage ne s'organisera pas comme un baptême, comme une fête de famille ou un anniversaire.
Plan de Bataille
Comment organiser votre réception ? Déterminez le type de réception, le nombre d'invités et les bonnes questions sur la capacité de la salle, parking, les coûts supplémentaires...
Salons de réception
Loueurs de salle, salons de réception ou restaurateurs, les professionnels de la réception connaissant leurs capacités d'accueil, point à vérifier pour la location de salle.
L'organisation
Le personnel de service, les invitations, les plans d'accès, la disposition des tables, comment placer les invités et comment ménager les susceptibilités ?
Les repas
Selon le type de réception que vous désirez réaliser, le menu aura plus ou moins d'importance. Tenez compte de ces paramètres, car il serait dommage de mal prévoir votre menu.
L'animation
Autant l'animation est plus que facultative dans le cas d'une réception d'une quinzaine de personnes, elle devient indispensable pour une cinquantaine d'invités.
Annexes
Dans le cas où vous choisissez plusieurs prestataires de service dans l'organisation de votre réception, veuillez à ce que chacun possède son matériel et qu'il ne vous manque rien.
Le budget
Le coût d'une réception est variable, il dépend de la formule choisie, dans un cas vous devez compter certains détails qui seront inclus dans d'autres cas