Le guide des réceptions
Chapitre 1 : Les réceptions
Chapitre 2 : Plan de bataille
Chapitre 3 : Salons de réception
Chapitre 4 : L'organisation
Chapitre 5 : Les repas
Chapitre 6 : L'animation
Chapitre 7 : Annexes
Chapitre 8 : Le budget
Chapitre 9 : Réception maison

Recette pour un buffet maison : Saucisses cocktails feuilletées
Quantités : 36 saucisses. Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 15 mn
Ingrédients pour cette recette :
  • Recette250 g de pâte feuilletée
  • 1 jaune d'oeuf
  • 12 saucisses de Francfort
Instructions et préparation :
  • Étalez la pâte feuilletée le plus finement possible.
  • Coupez-la en bandes de 1 cm de large.
  • Ajoutez 1 cuillerée à café d'eau à I'oeuf et battez à la fourchette.
  • Badigeonnez les bandes de pâte de jaune d'oeuf battu.
  • Ôtez les extrémités des saucisses.
  • Enroulez chacune d'elles d'une bande de pâte en plaçant celle-ci en biais, côté badigeonné d'oeuf contre la saucisse.
  • Coupez chaque saucisse en 3 parties égales.
  • Appuyez les extrémités de la pâte sur chaque saucisse pour que la bande ne se déroule pas pendant la cuisson.
  • Faites chauffer le four à 230 degrés C, thermostat 7.
  • Humectez une tôle à pâtisserie.
  • Rangez-y les saucisses en les espaçant de 2 cm.
  • Badigeonnez le dessus des saucisses d'oeuf battu, glissez la tôle dans le four et laissez cuire pendant 15 mn, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
  • Servez chaud.
Vous pouvez faire cuire les saucisses à l'avance et les faire réchauffer 5 mn à four doux au moment de servir.
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