Le guide des réceptions
Chapitre 1 : Les réceptions
Chapitre 2 : Plan de bataille
Chapitre 3 : Salons de réception
Chapitre 4 : L'organisation
Chapitre 5 : Les repas
Chapitre 6 : L'animation
Chapitre 7 : Annexes
Chapitre 8 : Le budget
Chapitre 9 : Réception maison

Recette pour un buffet maison : Bouchées feuilletées aux anchois
Quantités : 40 bouchées Temps de préparation : 30 mn. Temps de cuisson : 15 mn
Ingrédients pour cette recette :
  • Recette250 g de pâte feuilletée fraîche
  • 2 boîtes de filets d'anchois ou surgelée
  • 2 cuillère(s) à soupe de parmesan râpé
  • 10 cl de lait
Instructions et préparation :
  • Égouttez les filets d'anchois, mettez-les dans une assiette creuse, arrosez-les avec les trois quarts du lait et laissez-les tremper au moins 10 mn.
  • Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée en carré, sur une épaisseur de 3 mm.
  • Coupez la pâte en 4 carrés égaux et recoupez chacun d'eux en bâtonnets d'environ 1,5 cm de large.
  • Faites chauffer le four à 200 degrés C, thermostat 6.
  • Égouttez les filets d'anchois et coupez-les en deux dans la longueur.
  • Badigeonnez la pâte avec le lait.
  • Posez 1/2 filet d'anchois sur chaque bâtonnet de pâte.
  • Répartissez le parmesan dessus.
  • Humectez une tôle à pâtisserie.
  • Tordez les bâtonnets garnis en tire-bouchon et posez-les sur la tôle.
  • Glissez dans le four et laissez cuire de 10 mn à 12 mn jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  • Servez chaud ou froid.
Vous pouvez conserver ces bouchées plusieurs jours dans une boîte hermétiquement fermée.
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