Le guide des réceptions
Chapitre 1 : Les réceptions
Chapitre 2 : Plan de bataille
Chapitre 3 : Salons de réception
Chapitre 4 : L'organisation
Chapitre 5 : Les repas
Chapitre 6 : L'animation
Chapitre 7 : Annexes
Chapitre 8 : Le budget
Chapitre 9 : Réception maison

Recette pour un buffet maison : Bâtonnets au cumin
Quantités : 40 bâtonnets environ. Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 20 mn
Ingrédients pour cette recette :
  • Recette150 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 60 g de parmesan râpé
  • 60 g de gruyère râpé
  • 2 cuillère(s) à soupe de graines de cumin
  • 1 jaune d'oeuf
  • Sel, poivre
Pour la dorure :
  • 1 jaune d'oeuf
Pour la tôle :
  • 10 g de beurre
Instructions et préparation :
  • Tamisez la farine, ajoutez-y le beurre coupé en morceaux, le gruyère, le parmesan, le jaune d'oeuf, du sel et du poivre.
  • Travaillez le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  • Faites chauffer le four à 200 degrés C, thermostat 6.
  • Beurrez une tôle à pâtisserie.
  • Séparez la pâte en portions de la taille d'une grosse noix et façonnez-les en bâtonnets.
  • Ajoutez 1 cuillerée à café d'eau au jaune prévu pour la dorure.
  • Battez à la fourchette.
  • Badigeonnez les bâtonnets de jaune d'oeuf et parsemez-les de cumin.
  • Rangez-les sur la tôle et faites-les cuire dans le four pendant 20 mn.
  • Servez froid.
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