Le guide des réceptions
Chapitre 1 : Les réceptions
Chapitre 2 : Plan de bataille
Chapitre 3 : Salons de réception
Chapitre 4 : L'organisation
Chapitre 5 : Les repas
Chapitre 6 : L'animation
Chapitre 7 : Annexes
Chapitre 8 : Le budget
Chapitre 9 : Réception maison

Recette de dessert pour un buffet maison : Salade de fruits exotiques
Quantités : 10 personnes. Temps de préparation : 20 min. Réfrigération : 2 h
Ingrédients pour cette recette :
  • Recette2 goyaves
  • 4 kiwis
  • 1 gros ananas
  • 3 petites boîtes de mandarines au sirop
  • 3 cuillère(s) à soupe de Drambuie (liqueur de whisky)
  • 5 cuillère(s) à soupe de sucre
Instructions et préparation :
  • Épluchez l'ananas, retirez le centre dur et coupez la chair en dés.
  • Travaillez au-dessus d'une terrine pour récupérer le jus.
  • Égouttez les mandarines.
  • Mettez le sirop des mandarines et le jus de l'ananas dans une casserole avec le sucre, portez doucement à ébullition et faites frémir 5 min.
  • Laissez refroidir et ajoutez le Drambuie.
  • Pelez les kiwis et coupez-les en rondelles.
  • Pelez les goyaves et coupez-les en dés.
  • Mélangez tous les fruits dans un grand saladier et arrosez-les avec le sirop froid.
  • Mettez au frais et laissez glacer pendant au moins 2 h.
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