Le guide des réceptions
Chapitre 1 : Les réceptions
Chapitre 2 : Plan de bataille
Chapitre 3 : Salons de réception
Chapitre 4 : L'organisation
Chapitre 5 : Les repas
Chapitre 6 : L'animation
Chapitre 7 : Annexes
Chapitre 8 : Le budget
Chapitre 9 : Réception maison

Recette de dessert pour un buffet maison : Palets aux Amandes
Quantités : 250 g. Temps de préparation et cuisson : 30 min.
Ingrédients pour cette recette :
  • Recette50 g de poudre d'amandes
  • 60 g de beurre mou
  • 100 g de sucre glace
  • 2 blancs d'oeufs
  • 2 cuillère(s) à soupe de rhum
Pour le papier sulfurisé :
  • 10 g de beurre
  • 1 cuillère(s) à dessert de fa farine
Instructions et préparation :
  • Faites chauffer le four à 170 degrès C, thermostat 5.
  • Recouvrez une tôle à pâtisserie de papier sulfurisé.
  • Beurrez-le et farinez-le.
  • Travaillez le beurre avec une spatule pour le réduire en crème.
  • Ajoutez peu à peu le sucre, les blancs d'oeufs, la poudre d'amandes et le rhum.
  • A l'aide de deux cuillères à café, déposez la pâte en petits tas très espacés sur le papier préparé.
  • Glissez la tôle dans le four et laissez cuire pendant 15 min.
  • Laissez refroidir totalement les palets puis rangez-les avec précaution dans une boîte fermant hermétiquement.
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