Le guide des réceptions
Chapitre 1 : Les réceptions
Chapitre 2 : Plan de bataille
Chapitre 3 : Salons de réception
Chapitre 4 : L'organisation
Chapitre 5 : Les repas
Chapitre 6 : L'animation
Chapitre 7 : Annexes
Chapitre 8 : Le budget
Chapitre 9 : Réception maison

Recette fromage et pains pour un buffet maison : Feuilles de vigne au fromage
Quantités : 12 bouchées. Temps de préparation : 15 min. Temps de cuisson : 15 mn
Ingrédients pour cette recette :
  • Recette12 petits fromages de chèvre très secs
  • 24 feuilles de vigne (1/2 bocal de 300 g)
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile
Instructions et préparation :
  • Faites chauffer le four à 230 degrés C, thermostat 7.
  • Égouttez les feuilles de vigne, plongez-les dans de l'eau bouillante, égouttez-les à nouveau et étalez-les délicatement sur un linge, les unes à côté des autres.
  • Coupez les petits fromages de chèvre en deux demi-sphères.
  • Posez 1/2 fromage à 2 cm de la base de chaque feuille.
  • Repliez la base sur le fromage puis rabattez les deux côtés par-dessus et roulez la feuille sur elle-même.
  • Huilez un plat à gratin.
  • Rangez-y les paquets bien serrés les uns contre les autres.
  • Badigeonnez-les du reste de l'huile.
  • Glissez dans le four et laissez cuire 15 mn, jusqu'à ce que les feuilles deviennent très foncées et que les paquets soient tendres sous le doigt.
  • Servez chaud, dans le plat de cuisson.
  • Vous pouvez utiliser n'importe quel autre fromage pourvu qu'il soit sec.
  • Ôtez la croûte du fromage et coupez-le en carrés de 2 cm de côté.
  • Présentez en même temps du pain grillé.
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