Le guide des réceptions
Chapitre 1 : Les réceptions
Chapitre 2 : Plan de bataille
Chapitre 3 : Salons de réception
Chapitre 4 : L'organisation
Chapitre 5 : Les repas
Chapitre 6 : L'animation
Chapitre 7 : Annexes
Chapitre 8 : Le budget
Chapitre 9 : Réception maison

Recette de dessert pour un buffet maison : Délices aux bananes
Quantités : 12 personnes Temps de préparation : 15 min. Réfrigération : de 2 h à 3 h
Ingrédients pour cette recette :
  • Recette8 grosses bananes mûres à point
  • 1 citron
  • 20 cl de crème fraîche
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 3 cuillère(s) à soupe de rhum blanc
  • 5 cuillère(s) à soupe de confiture d'oranges amères
Instructions et préparation :
  • Pressez le citron.
  • Pelez les bananes, mettez-les dans le bol du mixeur avec le jus du citron et la confiture d'oranges.
  • Faites fonctionner l'appareil jusqu'à obtention d'une purée homogène.
  • Mettez les jaunes d'oeufs dans une grande jatte et fouettez-les jusqu'à ce qu'ils blanchissent et moussent.
  • Fouettez la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle soit ferme et mousseuse.
  • Incorporez la purée de bananes aux jaunes d'oeufs.
  • Ajoutez ensuite le rhum puis la crème fouettée.
  • Répartissez la préparation entre douze coupelles ou douze verres.
  • Mettez-les à glacer dans le réfrigérateur de 2 h à 3 h.
Au moment de servir, décorez éventuellement les coupelles d'amandes effilées grillées ou de crème fouettée posée avec une poche à douille.
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