Le guide des réceptions
Chapitre 1 : Les réceptions
Chapitre 2 : Plan de bataille
Chapitre 3 : Salons de réception
Chapitre 4 : L'organisation
Chapitre 5 : Les repas
Chapitre 6 : L'animation
Chapitre 7 : Annexes
Chapitre 8 : Le budget
Chapitre 9 : Réception maison

Repas, les menus et les boissons : Les buffets froids avec plat chaud
Le menu de votre réception
Les repas assis et les buffets froids et les cocktails
<< Les buffets froids pour une réception
Alternative au buffet froid et au repas assis, vous gardez le concept du buffet froid (animation, liberté de choix, etc.). Mais vous conservez le traditionnel plat de résistance.

Celui-ci peut d'ailleurs être servi à table, regroupant ainsi tout le monde pour un moment de calme. Dans ce cas, ne prévoyez pas de plat chaud pour les enfants et ne servez pas le plat trop rapidement.

Un dernier conseil : prévenez l'ensemble des invités que votre menu comporte un plat chaud, les invités ayant la désagréable habitude de se "goinfrer" sur le buffet.

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