Vous organisez votre mariage, un banquet ? Vous cherchez une salle, un traiteur, un resto ? Le guide des réceptions répond à vos questions
Les formules de mariage :
Buffet Table unique
Type de réception :
Mariage
Buffet Table unique
Le buffet a l'avantage de créer de l'animation, les gens se déplacent et sont forcement obligés de se parler, cela même s’ils ne se connaissent pas.
Le simple fait de demander a une personne que l'on ne connait pas, une assiette ou un mets, amène déjà une forme de dialogue, le reste viendra au cours de la soirée.
Pour que votre buffet ne tourne pas au cauchemar avec tous vos invités debout en même temps et se précipitant vers la nourriture, il est préférable d'inviter les participants à venir se servir progressivement : petit groupe par petit groupe. Dans le cas d'une table unique, le procédé est difficile à organiser à moins d'avoir un don inné du commandement.
Dans cette formule vous pouvez organiser un cocktail, mais cette option reste facultative (sauf cas particulier - voir " les invitations")
Réception "maison" (organisation)
Le buffet maison est une formule simple à organiser et à présenter, pour convier votre famille ou vos amis. L'organisation est primordiale pour la réussite d'une grande réunion.
Réception "maison" (recettes)
Le buffet fait-maison doit être préparé avec soin. Le choix des recettes est donc primordial pour une fête réussie.
Les réceptions
Chaque type de réception correspond à un évènement particulier : un mariage ne s'organisera pas comme un baptême, comme une fête de famille ou un anniversaire.
Plan de Bataille
Comment organiser votre réception ? Déterminez le type de réception, le nombre d'invités et les bonnes questions sur la capacité de la salle, parking, les coûts supplémentaires...
Salons de réception
Loueurs de salle, salons de réception ou restaurateurs, les professionnels de la réception connaissant leurs capacités d'accueil, point à vérifier pour la location de salle.
L'organisation
Le personnel de service, les invitations, les plans d'accès, la disposition des tables, comment placer les invités et comment ménager les susceptibilités ?
Les repas
Selon le type de réception que vous désirez réaliser, le menu aura plus ou moins d'importance. Tenez compte de ces paramètres, car il serait dommage de mal prévoir votre menu.
L'animation
Autant l'animation est plus que facultative dans le cas d'une réception d'une quinzaine de personnes, elle devient indispensable pour une cinquantaine d'invités.
Annexes
Dans le cas où vous choisissez plusieurs prestataires de service dans l'organisation de votre réception, veuillez à ce que chacun possède son matériel et qu'il ne vous manque rien.
Le budget
Le coût d'une réception est variable, il dépend de la formule choisie, dans un cas vous devez compter certains détails qui seront inclus dans d'autres cas